Per la seconda idea di halloween ho pensato di proporre una versione diversa dei classici muffin al cioccolato.
I muffin sono davvero ottimi in quanto variando pochi ingredienti e utilizzando un po' di fantasia si possono davvero decorare in mille modi e possono così essere utilizzati per molteplici occasioni.
In questo caso ho deciso di realizzare una versione a forma di pipistrello.
DOSE: 6 MUFFIN
GANACHE AL CIOCCOLATO
200 gr panna fresca liquida
200 gr cioccolato fondente
25 gr burro
Scaldate la panna fresca con il burro, fino a sfiorare il bollore.
Togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato fondente tritato e amalgamate.
Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
IMPASTO DEI MUFFIN AL CIOCCOLATO
190 gr farina 00
125 gr latte
100 gr zucchero
80 gr burro
20 gr cacao amaro in polvere
1 uovo
8 gr lievito in polvere
1 bustina vanillina
1 pizzico sale
Estraete il burro dal frigo 1 oretta prima della preparazione, in modo che diventi morbido.
Lavorate il burro morbido insieme allo zucchero, unite poi l’uovo, il sale, la vanillina e amalgamate con le fruste elettriche.
A questo punto aggiungete la farina, il cacao, il lievito e il latte.
Trasferite l'impasto in una sac a poche e riempire gli stampi da muffin fino a 3/4.
Infornare per 20/22 minuti a 180°
DECORAZIONE
12 biscotti oreo
12 occhietti in pasta di zucchero
MONTAGGIO DEL DOLCE
Una volta che i muffin saranno ben freddi montare la ganache con le fruste e trasferitela in una sach a poche con bocchetta a stella.
Creare una spirale dall'esterno all'interno e dal basso verso l'alto.
Decorare poi con gli occhietti in pasta di zucchero e create le ali utilizzando dei biscotti oreo divisi a metà.
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