CUPCAKE MELA E CANNELLA

Mela e cannella sono i profumi del Natale da distribuire nei profumatori d’ambiente e da portare in tavola.

Questi cupcake sono perfetti da mangiare davanti ad un bel fuoco caldo, sorseggiando una tisana e guardando un film di Natale.

DOSE PER 10 MUFFIN

150 gr mela (1 mela piccola)

50 gr latte

40 gr olio di semi

1 cucchiaino di cannella

2 uova

100 gr zucchero di canna

50 gr farina di mandorla

100 gr farina 00

10 gr lievito

Un pizzico di sale

1 mela da tagliare a pezzetti

Pelare la prima mela e tagliarla a pezzetti, frullarla insieme al latte e all'olio fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

In una terrina montare uova, zucchero e sale fino a ottenere un composto spumoso; unire la farina di mandorla e continuare a mescolare.

Unire successivamente il composto di mele, olio e latte e infine aggiungere la farina, la cannella e il lievito setacciati.

Tagliare la seconda mela a piccoli pezzi e unirla al composto.

Trasferire il composto in una sac a poche e riempire gli stampini.

Cuocere in forno statico a 175°C per 25 minuti circa, fate sempre la prova dello stecchino!

200 gr di mascarpone

160 gr di philadelphia

60 gr di zucchero a velo

250 gr di panna fresca

In una terrina mettete il mascarpone, la philadelphia, lo zucchero a velo e mescolate fino ad ad ottenere una crema liscia.

In una seconda terrina montate la panna e poi poco per volta aggiungente la prima crema senza far smontare il frosting.

Trasferite il frosting in una sac a poche con bocchetta a stella.

Una volta che i cupcake saranno raffreddati decorare con con il frosting creando una spirale dall'esterno verso l'interno e dal basso verso l'alto.

Decorate con cannella in polvere e in stecca, rosmarino e ribes.