Ho realizzato questo dolce mettendomi nei panni di tutte quelle mamme che hanno voglia di preparare una merenda sana, gustosa e fatta in casa per i loro bambini.
Per questo motivo ho utilizzato ingredienti il più salutari possibili. Queste Camille infatti sono lo spuntino ideale per tutti quei bambini che non amano particolarmente le verdure.
Ma non fatevi trarre in inganno, sono perfette anche per noi adulti!
DOSE PER 8 / 10 MUFFIN
INGREDIENTI:
125 gr carote (2 carote)
50 gr spremuta di arancia (1 piccola arancia)
40 gr olio di semi
2 uova
100 gr zucchero di canna
50 gr farina di mandorla
100 gr farina 00
8 gr lievito
Un pizzico di sale
Pelare le carote e tagliarle a pezzetti, frullarle insieme a olio e succo di arancia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
In una terrina montare uova zucchero e sale fino a ottenere un composto spumoso; unire la farina di mandorla e continuare a mescolare. Unire successivamente il composto di carote, olio e succo d’arancia e infine aggiungere la farina e il lievito setacciati.
Trasferire il composto in una sac a poche e riempire gli stampini.
Cuocere in forno statico a 175°C per 25 minuti circa, fate sempre la prova dello stecchino!
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